Velice diskutabilní potravinou je také mléko. Někdo na něj nedá dopustit, pro určitou populaci je to bílý zázrak a pro někoho je to bílý „jed“. Důležité je porozumět složení mléka a na základě laboratorních vyšetření řešit naměřené hodnoty s klientem individuálně.
Proto nabízíme testy, kde zjišťujeme základní frakce mléka, a to αs, β a κ (kapa) kasein. Všechny frakce kaseinu, mimo frakci κ-kasein, jsou vysoce citlivé na přítomnost vápníku v mléce. Vždy je možnost nahradit obsah vápníku z potravin nebo jinak pomoci tělu, aby z jeho omezení „netrpělo“. Vždy se ovšem doporučuje mít adekvátní prokazatelný výsledek. Doporučuji proto vždy krevní laboratorní testy a následně konzultaci k výsledkům.